为了让学生吃到放心的营养餐，自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，紫阳县教体科技局积极组织相关职能部门不断加强学生食堂规范化操作流程培训，进一步强化日常监督管理，总结新经验，分析新形势，谋求新发展，逐步形成了独具特色的“125”紫阳管理新模式（即：一个平台、两个保障、五项管理），有效实现了“校校有食堂，人人吃热餐”的既定目标，让学校营养餐切实变成学生餐桌上的“幸福餐”。

一是建设“一个平台”，实现阳光操作。大力推进学校“互联网+明厨亮灶”信息系统平台建设，通过借助安装在食堂操作间的视频监控设备，实现学校食堂后厨环境卫生和食品加工过程的网络同步监管。系统平台会自动识别从业人员不规范操作行为，该局利用系统平台采取日视频巡察、周通报的方式进行管理，同时监管部门和公众能够通过电脑、手机等终端显示设备实时观看食品加工重点环节。依此保证社会各界对校园食堂食品加工流程规范化操作进行“阳光化”监督，有效保障了各类食品不安全事故的发生。

二是加强“两个保障”，规范健康运行。该县以创建义务教育均衡发展县为契机，自2021年以来，全县共投资2800余万元完成了全县义务教育阶段学校食堂回收和提升改造工程，全面保障实现了全县学校食堂自办自管。各校同步添置了必要的消毒、防尘、防蝇、防腐等设施，全面改善了食堂硬件设施，减少了学校食品卫生安全隐患。此外，为解决食堂从业人员工资不足问题，自2021年全县食堂回收自办自管后，县委、县政府及时解决了179万元从业人员工资，2022年又多方筹措公益性岗位一次性解决240万元，切实保障了全县学校食堂从业人员工资稳定。

三是强化“五项管理”，赢取各界满意。为了让全县学校食堂规范化运行，保障学生吃得营养、吃得舒心，吃得健康，该局切实在制度、资金、人员、营养、考核五方面同步加大了监管力度。首先成立了农村义务教育营养改善计划工作领导小组，各校根据营养改善计划属地管理分级负责原则，落实了校长、分管校长、相关处室和具体工作人员“四位一体”的工作机制，安排专人负责营养改善计划实施工作；为提高从业人员操作水平，县局和学校每学期定期组织开展食品专题培训，全面提高食材加工操作水平；根据不同年龄学生特点，结合当地饮食习惯，合理制定营养餐食谱，根据季节不同时时调整优化带量食谱，做到均衡营养；各学校食材采购全面实现“六统一”，彻底解决学校在市场随意购买食材带来的安全隐患，确保学生食品安全；为进一步提高配送企业的服务水平，该局对全县食材招标配送企业实行月评价、年考核的方式，每月发放配送企业满意度征求意见表，通过学校对配送企业配送食材质量、配送时间、服务水平、进行综合评价，局营养办汇总形成报告反馈各企业，督促逐步整改提升。