紫阳蒸盆子是紫阳的一道传统菜肴。相传西汉刘邦率军东进伐楚，途径紫阳汉王镇（现名）时，当地士绅为了欢迎他，特地请本地厨师准备大摆筵席，可是军队第二天一早就要出发，制作筵席来不及，厨师灵机一动，就将母鸡、猪蹄、鱿鱼和本地的黑木耳、莲藕、香菇等加入调料，放入大乌盆中，大火蒸制一夜。清晨，士兵闻香而醒，狼吞虎咽，将乌盆里的菜吃了个精光，个个精神焕发。刘邦见状大喜，问菜名，厨师一愣神，看见桌上的乌盆，随口说“蒸盆子”。从此，这道菜便流传下来。

紫阳蒸盆子用料讲究，时间长，程序多，做工细，色、香、味俱全，它是紫阳待客的一道压轴菜，属省级非物质文化遗产。