为全面贯彻落实食品安全“两个责任”工作机制，引导企业守法经营，保障人民群众“舌尖上的安全”，紫阳县双安镇结合镇情实际，制定了食品安全“123”工作机制，即一本工作纪实、两个工作流程和三项风险防控清单。

分层分级，实现管理全面覆盖。该镇辖区有11个村和2个搬迁安置社区，存在经营主体分散、小规模作坊随开随停等管理难题。为了实现经营主体全覆盖、进一步细化管理措施，该镇按照企业规模将食品经营主体划分为B级主体1家、C级主体7家，D级主体66家，又进一步细化了食品生产加工、餐饮服务经营、食品流通三个环节，制定了三项风险防控清单和工作纪实簿。

梳理流程，抓好目标任务落实。在工作流程上，该镇首先落实了主体责任，28名包保干部与74个经营主体共同签订了“两个责任”承诺书，由包保干部对照责任清单对包保主体每季度开展一次督导检查。其次为不同层级、不同环节企业量身订制了公示牌和工作流程图，配置了8名企业食品安全总监和74名食品安全员，推行工作纪实簿，按照风险管控清单每日进行检查并记录。截至目前，已处理了4起由日常检查发现和包保干部上报的案件。

细化措施，推动机制落地生根。为推动食品安全“123”工作机制取得实效，该镇成立了由镇长为组长的领导小组，强化统筹调度，实施动态管理，严格落实日管控、周排查、月调度制度，将发现的食品安全风险隐患、整改情况作为监督检查重要内容，同时也对包保干部履职进行监督。根据机制实施效果，及时优化完善方案，总结典型做法与经验模式，形成长效机制。