紫阳全面开展诚信示范店建设-紫阳县人民政府

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紫阳全面开展诚信示范店建设

~~时间：2011-12-05 08:49作者：谭军来源：紫阳县药监局~~

紫阳县按照“省内先进，全市一流”的目标，坚持“五统一”标准，全面开展了“餐饮诚信示范店”建设，力争将餐饮文化打造成一张紫阳县展示对外良好形象的新名片。

在前期整顿规范市场的基础上，县药监局制定了一整套餐饮诚信示范街实施方案、示范店评选标准，在具体操作中，统一改善硬件条件，建好操作间和专间，配备与规模适宜的设施设备。中型以上餐馆在操作间加装电子监控、风幕机，在大厅公布厨师操作视频信息等情况；小餐馆做好隔离分区，配备三防设施，保证卫生安全。制定了《紫阳县餐饮服务食品安全制度》等五项制度，使餐饮企业内部管理更加规范。建立食品安全责任体系，保证每个环节都有专人负责，并有明显的标识牌提醒操作人员规范操作。在餐厅显眼处统一制作信息公示牌，公开企业负责人和食品安全员照片及电话，公开许可证、健康培训合格证，食品安全承诺书内容，公示药监局驻店监督员姓名和监督投诉电话，自觉接受社会各界监督。
目前，该县已通过企业主动申报，确定了源森、丽水、青青饭店等12个餐饮单位为第一批示范店，每个店确定一名包抓责任人和包抓领导，力争用1个月时间创建好第一批示范店，使之在行业发展中起到示范带头作用，在此基础上，逐步使全县所有的固定就餐场所实现规范化管理。

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